In quali giorni
Lunedi: CHIUSO
Martedì: CENA
Mercoledì: CENA
Giovedì: CENA
Venerdì: CENA
Sabato: PRANZO e CENA
Domenica: PRANZO e CENA
Posti limitati, verificare la disponibilità direttamente con il ristorante.
Menu Gourmantico
Menu completo: 80€ per persona
Per iniziare…
Ricotta non ricotta, gazpacho di albicocca
“Signature”
Cannolo aperto, tartare di salmerino, gel di wasabi, fragola
“Polifonico”
Risotto, lampone, zenzero, menta, parmigiano e bottarga di lavarello
Scelta fra:
“Acque fredde”
Trota fario della Grigna cotta e cruda, ceviche di lago
“Che porcata!”
Infracosta di maialino iberico, Whisky Islay, limone candito nel sale, biete
“Scacciacaldo”
Mela Moscow mule
“Giardino”
Cheesecake sparsa
Pane lievito madre anno undicesimo
I nostri grissini: di carruba, stirati, di solo esubero madre
Caffè con piccola pasticceria
Dalla cantina
Vino in abbinamento selezionato dal Sommelier
Acqua minerale inclusa.
Il Ristorante
Il Ristorante Collina ha una storia che risale al lontano 1958, quando Gian Franco Cornali e la moglie Lidia Mazzoleni (genitori dell’attuale patron Mario Cornali) aprirono i battenti. Nei primi quattro decenni di attività, parecchi sono stati i cambiamenti, tuttavia dal 1997 l’insegna ha trovato una sua identità che si distingue per la rivisitazione della tradizione lombarda in chiave creativa, con prevalente utilizzo di materie prime locali, stagionali e comunque storicamente utilizzate nel territorio.
Il locale è composto da dehors, ingresso con galleria d’arte e tre salette. Due dallo stile moderno “tutto vetro”, con vista sui colli di Bergamo e sulla pianura lombarda, rispettivamente da 40 coperti con pianoforte a mezza coda posto al centro, e da 20 coperti con cucina a vista, La terza funge da cigar room ed è in stile rustico ricavata dal nucleo del vecchio caseggiato colonico inizi ‘900, che da accesso alla sottostante cantinetta visitabile.