In quali giorni
Lunedi: CHIUSO
Martedì: CHIUSO
Mercoledì: PRANZO e CENA
Giovedì: PRANZO e CENA
Venerdì: PRANZO e CENA
Sabato: PRANZO e CENA
Domenica: PRANZO e CENA
Posti limitati, verificare la disponibilità direttamente con il ristorante.
Prenota
Menu Gourmantico
Menu completo: 80€ per persona
Il nostro benvenuto
In un sorso … Gazpacho di pomodoro
Madeleine “gusto caprese”
Tartelletta caprino pappacella e origano
Gomitolo di gambero salsa giardiniera e liquirizia
I nostri lievitati
accompagnati da burro di bufala e scorzetta di sfusato amalfitano
Battuto di scampi
e panzanella di pomodoro e anguria
Risotto Zucchine trombetta
agrumi , succo d’astice e gamberi rosa
Spigola cotta e cruda
juice di Pomodoro verde , salicornia e kiwi
Pina Colada
Cremoso al cocco
Ananas e Lime
Piccola pasticceria
Dalla cantina
Vino in abbinamento selezionato dal Sommelier
Acqua minerale e caffè
Il Ristorante
Tra i Castelli Medioevali di Malpaga e Cavernago, là nella Bassa Bergamasca, terra di tradizioni e di cultura, si racconta la cucina di mare del ristorante “Il Saraceno” di Cavernago, Stella Michelin dal 2014. Da oltre quarant’anni la Famiglia Proto, trasferitasi dalla Costiera Amalfitana, oggi guidata dallo chef Roberto Proto e dalla moglie Maria Morbi, porta in tavola i profumi e i sapori del Mediterraneo.
Il ristorante è un punto di riferimento per gli amanti del pesce e di una cucina mediterranea genuina e veritiera. Le origini campane rivivono nei piatti di Proto che valorizza una materia prima eccellente lasciandola nella sua essenza più vera. Una cucina sincera, diretta e schietta ma al contempo contemporanea e creativa. Una proposta gastronomica senza eccessi che punta a rendere protagonista il prodotto sia di mare che di terra: nel corso degli anni è riuscito a contaminare il Sud con il Nord dando vita a piatti che sono il perfetto connubio tra la Campania e la Lombardia,
Ogni dettaglio della sala e del servizio è studiato ad hoc; attenzione ai particolari, ai gesti naturali e genuini, all’importanza di un sorriso sempre sincera. Una mise en place raffinata, pulita e minimale, mai invasiva.