Evento concluso
Alla prossima edizione!
Il Ristorante
Il Cantinone è il ristorante dello Sport Hotel Alpina, hotel di sole 8 junior suites, gestito da Raffaella, un’apprezzata Sommelier e padrona di casa, e Stefano, lo chef del ristorante.
“Il Cantinone” affonda le sue radici nell’alta considerazione delle relazioni e nel rispetto per l’ambiente.
I rapporti umani e di collaborazione sono il fondamento di una squadra affiatata e che lavora in sintonia: eticità, rispetto e creatività fanno crescere insieme le persone e le idee.
Una cucina sostenibile nell’uso delle materie prime e nei consumi energetici si fonde con la montagna che la ospita e ne rispetta la natura fatta di verde e di acqua.
La stagionalità, il riciclo e l’energia rinnovabile sono i punti cardine attorno ai quali lavora la cucina.
Gli scarti sono ridotti al minimo, nel rispetto degli ingredienti e producono compost per fertilizzare gli orti circostanti.