In quali giorni
Lunedi: CHIUSO
Martedì: CENA
Mercoledì: CENA
Giovedì: CENA
Venerdì: CENA
Sabato: PRANZO
Domenica: PRANZO e CENA
Posti limitati, verificare la disponibilità direttamente con il ristorante.
* Escluso week-end di San Valentino (13-14-15 Febbraio)
Menu Gourmantico
Menu completo: 80€ per persona
Stuzzichini
Panella, melanzana alla brace e ‘nduja di alici
Cialda croccante, salmone affumicato, le sue uova e rafano
Coppa di gamberini bianchi di fondale fritti, pepe rosa e lime
Il nostro pane di farina di farro
La focaccina toscana e maionese di cipolle rosse di Tropea bruciate
Paris-Brest, capesante, mortadella e salsa al pistacchio
Spaghetti, baccalà, peperone crusco e limone salato
Spiedini di totani in tempura, brodo di ceci e guacamole
Crostata calda girata ai lamponi, frutto della passione e gelato alla stecca di vaniglia
Piccola pasticceria
Dalla cantina
Una bottiglia di vino ogni 2 persone in abbinamento selezionata dal Sommelier
Acqua minerale e caffè
Il Ristorante
L’Osteria della Brughiera nasce nel 1991 dalla visione di Stefano Arrigoni, fondatore e patron, che trasforma un’elegante casa di campagna ottocentesca in un luogo di accoglienza intima, calda e senza tempo. Un ristorante dove sentirsi a casa, tra opere d’arte, tappeti, luci soffuse, fiori freschi e sale che raccontano atmosfere diverse: dal pianoforte al camino, sempre acceso durante l’inverno, cuore pulsante della Brughiera. Il giardino, curato in ogni stagione, completa un’esperienza che unisce gusto ed emozione.
Dal 1998 insignita di stella Michelin, l’Osteria della Brughiera ha costruito la propria identità su una cucina che valorizza la materia prima, la stagionalità e il territorio, mantenendo uno sguardo aperto sull’evoluzione del gusto. Le cantine raccontano la stessa filosofia: grandi etichette, scoperte internazionali e una tradizione di selezione e stagionatura dei salumi che affonda le radici nella storia familiare.
Oggi la Brughiera vive una nuova fase del suo racconto. Accanto a Stefano, Beatrice Arrigoni affianca la direzione del ristorante e ne interpreta l’accoglienza e la sala con uno sguardo contemporaneo, mentre Paolo Cortinovis, lo chef, guida la cucina portando tecnica, sensibilità e una visione attuale maturata tra Italia ed estero.
Una famiglia, una visione condivisa, un’eredità che guarda avanti: l’Osteria della Brughiera continua a evolversi, restando fedele a sé stessa, con l’ambizione di coniugare memoria e futuro, eleganza e innovazione, identità e nuove energie.