Gaudio

Il Ristorante

Nel paese dei casoncelli, Gaudio è lo scrigno del gusto dei fratelli Papa. Tavoli circolari ben distanziati, oggetti d’arte, quadri alle pareti e un ambiente elegante e rassicurante definiscono una sala curata e accogliente. La cucina è creativa ma rispettosa della tradizione, con grande attenzione alla stagionalità e al territorio. I piatti celebrano i sapori della terra e della caccia, senza rinunciare a suggestivi omaggi al mare, in un percorso gastronomico capace di evocare atmosfere bucoliche e autentiche emozioni.

L’ospitalità è centrale: interni caldi, un salottino per l’attesa e un’idea di ristorazione pensata per il piacere della tavola senza fretta. La cucina di Diego Papa è esuberante ma equilibrata, basata su pochi ingredienti stagionali, accostamenti inusuali e cotture studiate. Accanto alla carta, percorsi degustazione dedicati a pesce, carne, cacciagione, orto e uno “a mano libera”, con menu destrutturati che sovvertono l’ordine classico dei piatti. Il tutto è completato dalla cantina curata da Giambattista, con oltre 900 etichette italiane e francesi, frutto di anni di ricerca e passione.